Sapi Hereford adalah sapi yang berasal dari daerah Hereford yang terletak di lembah antara Severn River dan Wales, Inggris yang dikenal dengan white face cattle. Terdapat dua bangsa Hereford, yaitu sapi Hereford bertanduk yang merupakan bangsa sapi Hereford asli dan tidak bertanduk (polled Hereford).
Sapi ini memiliki daya adaptasi yang cukup bagus sehingga sapi Hereford telah tersebar di lebih dari 50 Negera. Yang pertama kali di ekspor dari Inggris pada tahun 1817, mulai dari Amerika Serikat, Kanada, Meksiko, Australia, Russia.
Sapi ini juga disilangkan dengan jenis sapi Brahman sehingga menghasilkan jenis Brahman Cross Sapi ini adalah jenis sapi potong atau pedaging.
Karakteristik Sapi Hereford
- Berwarna merah dengan bagian muka, dada, perut bagian bawah, kaki bagian bawah, dan rambut ekor berwarna putih.
- Bertubuh rendah, tegap, lebar, rata, dan berurat daging padat.
- Memiliki tanduk dengan arah tumbuh ke dalam dan ke bawah.
- Bobot jantan dewasa 1.200 kg, bobot betina dewasa 800 kg
- Tingkat pertumbuhannya sangat cepat dan produktivitasnya juga tinggi.
- Tingkat ketahanan dan kemampuan dalam merumput terbilang baik.
- Tempramennya baik, tulang kuat dan perdagingannya tebal